椒盐焗肉排

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2005/02/12

【类别】广东菜
【原料】猪排骨200克,红椒粒0.25克,蒜茸2克,味精1克,盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克,汾酒2毫升,面粉1.5克,小苏打0.5克,植物油2000克.
【制作过程】 1.先将斩好的肉排用盐,味精,小苏打,汾酒,吉士粉,面粉,生粉腌好.
2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒,蒜茸,盐,料酒翻炒即成.
【风味特点】金黄色,外松脆里鲜嫩,气味芳香.
【医评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
【营养成份】热量千卡 561 蛋白质克 21.8 脂肪克 41.2
碳水化合物克 25.9 维生素A 微克锌毫克 2.0
膳食纤维克维生素E 毫克 7.57 铁毫克 2.5
胡萝卜素微克维生素B1 毫克 0.14 钙毫克 24
烟酸毫克 3.5 维生素B2 毫克 0.29