彩虹树的一亩三分田

1、先将猪肉（或牛肉）切成肉片，放盐、味精（新鲜肉可不加，冰箱里冻过的肉放一些味精会鲜一些）、淀粉拌均。
2、将老姜、蒜切成碎粒。
3、将垫底需要的小菜（小白菜这些绿色菜都行）大火炒一下或在沸水里煮一下，捞出放盆底备用。
4、锅里放油加热，小火将姜、蒜粒、花椒炒香，然后放郫县豆瓣、酱油、油辣子辣椒炒香，加水煮沸，中火煮一下汤汁，然后放入薄芡汁（淀粉加鸡精加水兑成）稍稍煮一下。
5、放入肉片（刚放肉片进去时不要搅动，过一会儿才搅），稍稍煮一下，肉断生即可。将这一锅肉片与汁倒入装有菜的盆里。
6、在肉片上撒干辣椒面与花椒面。
7、在锅里烧热少许油，趁热淋在肉片上，洒上葱花。
一盆水煮肉片上桌啦：）