这是一则关于饮食文化的传说，关于武则天与名菜虫草全鸭。

相传武则天晚年体弱多病，咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季，不敢轻易走出皇宫。跟随武则天多年的御膳房康师傅，看在眼里，急在心上。他记得家乡的老人常用冬虫夏草炖鸡滋补身体，想给武则天做一道，试试看。鸡是发物，有可能引起老病复发，于是用鸭子取而代之。鸭子炖好后，康师傅端给武则天品尝。不料武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，疑惑不解，还认定是康师傅要害她，要以谋杀罪处之。但念其以往没有过失，将其打入了大牢，没有马上问斩。

御膳房的李师傅与康师傅是同乡好友，非常同情康师傅的遭遇。他想只有用冬虫夏草治好武则天的病，才能还康师傅的清白。他想来想去，终于想出了个好办法———他扒开鸭子的嘴，把几棵冬虫夏草塞了进去，再将其放进锅里炖起来。武则天觉得鸭子做得很好，肉嫩、味鲜，此后每隔两三天便吃一次。

一个多月后，武则天的气色好转，不再咳嗽了。武则天心情愉悦，邀请监察御史吃饭。李师傅端上了虫草全鸭，武则天说：“我的身体恢复得很好，得益于这道菜。”监察御史用筷子夹起一块一尝，果然味道极佳。席间，武则天问监察御史如何处理康师傅谋杀案，这时李师傅斗胆抢说了几句话，把制作虫草全鸭的整个过程原原本本地向武则天和监察御史做了表述，之后，从鸭子的脖子里取出了黑乎乎的东西。武则天吩咐马上把康师傅放了出来。为她专做“虫草全鸭”。从此，“虫草全鸭”这道“既能佐餐，又能治病”的名菜身价百倍，传遍了宫廷，后才传到民间，一千多年来，盛行不衰。

评论